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有讲究,饭碗是圆形的,里面一粒粒晶莹的米粒堆砌,拉远一点看就好似是鱼儿戏珠的样子。
小赵看了看,也不得不承认,这摆盘的确很好看。
“我开吃了。”曹知蜀慎重的道。
“请。”袁州伸手做了个请的手势,并没有多说。
“叮。”曹知蜀轻轻的拿起筷子,直接冲着里面的豆腐夹了过去。
是的,袁州的水煮鱼里面放了豆腐,而曹知蜀放的则是脆嫩的豆芽。
品尝水煮鱼自然要从配菜开始。
有些豆腐可以经过炖煮之后更加嫩滑,但同时非常不好夹起,比较考验用筷子的功力。
曹知蜀拿着筷子小心翼翼的夹豆腐,但筷子一接触就发现这豆腐表面并不那么嫩,微带韧性的感觉,轻轻挑就起来了。
“是片?”曹知蜀有些诧异,不过并没有多说,准备先尝尝。
按理来说水煮鱼的豆腐一般都是块状,经煮也会显得嫩滑,而片状的豆腐在煮的过程中就容易破碎,还非常不好夹。
“嘶,烫。”曹知蜀哪怕已经凉了一会再入口也觉得这豆腐烫嘴,忍不住说了句。
但就这句后曹知蜀立刻闭紧了嘴巴,开始品尝起来。
豆腐一入口首先是烫的舌头都忍不住缩了一下,但紧接着麻辣的香味直接像狂风暴雨一般席卷而来,香味入喉,让人忍不住咀嚼。
牙齿一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同时一股属于鱼的鲜美又直接冲向喉咙。
“嗯?”曹知蜀吃到这个味道,忍不住瞪大了眼睛,脸上有些惊讶的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夹起一片鱼肉直接塞进了嘴里。
难得看到讲究礼仪的曹知蜀如此急切的样子,别说小赵惊讶,就是程技师都都目光从菜品移到了他的脸上。
鱼肉一入口,包裹在外面的不是嫩滑的粉质感,而是辛辣冲鼻的蒜味以及香辣的辣椒味,因为刚出锅的烫,让曹知蜀暂时只能包在口中,但爽滑的鱼肉好像是活的,不停的刺激味蕾,让人忍不住的想咬一口。
忍不住了,一口咬破鱼肉后鲜味就直接爆发在嘴里,而鱼肉好像自己会动,直接滑过了喉咙,进到了肚子。
曹知蜀的感觉是还没有咀嚼够,鱼肉就被他吞下去了,所以又夹起一块,放进口中。
“居然好像是活了。”曹知蜀又跟上次一样咽下鱼肉,脸上的表情很是复杂,手就那么久久的放在桌上不动弹。
袁州自己总结,水煮鱼第六味活,好的水煮鱼就是要让人吃不够,永远都想吃下一片。
“原来水煮鱼竟然还有第六味,真的有第六味。”曹知蜀喃喃自语道。
“师傅。”小赵见自己师傅这样,有些不好的预感,忍不住出声叫到。
“小赵,鱼我们输了。”曹知蜀眼神复杂的看着袁州,友谊交流就是自己明白,一般来说是没有输赢的,但这次袁州的水煮鱼,却直接让他感受到了输赢。
“师傅您说什么呢,水煮鱼是咱们店里的招牌,单单是历史就有一百多年了,怎么可能输。”小赵先是觉得自己没听清,顿了会后立刻不满的说道。
“把水煮鱼五味融合,出现的第六味活,不说其他,就在整体上,就已经超过我们一筹。”曹知蜀叹了一口气,道:“外界夸奖袁主厨是五十年难得一遇的厨艺天才,今日一看,已经是大师了。”
见自己师傅没看自己,只盯着袁州,小赵想起过往的种种立刻就炸了指着袁州就口不择言起来:“不可能,绝对不可能,我们的招牌怎么可能输给他一个打杂的!”
有讲究,饭碗是圆形的,里面一粒粒晶莹的米粒堆砌,拉远一点看就好似是鱼儿戏珠的样子。
小赵看了看,也不得不承认,这摆盘的确很好看。
“我开吃了。”曹知蜀慎重的道。
“请。”袁州伸手做了个请的手势,并没有多说。
“叮。”曹知蜀轻轻的拿起筷子,直接冲着里面的豆腐夹了过去。
是的,袁州的水煮鱼里面放了豆腐,而曹知蜀放的则是脆嫩的豆芽。
品尝水煮鱼自然要从配菜开始。
有些豆腐可以经过炖煮之后更加嫩滑,但同时非常不好夹起,比较考验用筷子的功力。
曹知蜀拿着筷子小心翼翼的夹豆腐,但筷子一接触就发现这豆腐表面并不那么嫩,微带韧性的感觉,轻轻挑就起来了。
“是片?”曹知蜀有些诧异,不过并没有多说,准备先尝尝。
按理来说水煮鱼的豆腐一般都是块状,经煮也会显得嫩滑,而片状的豆腐在煮的过程中就容易破碎,还非常不好夹。
“嘶,烫。”曹知蜀哪怕已经凉了一会再入口也觉得这豆腐烫嘴,忍不住说了句。
但就这句后曹知蜀立刻闭紧了嘴巴,开始品尝起来。
豆腐一入口首先是烫的舌头都忍不住缩了一下,但紧接着麻辣的香味直接像狂风暴雨一般席卷而来,香味入喉,让人忍不住咀嚼。
牙齿一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同时一股属于鱼的鲜美又直接冲向喉咙。
“嗯?”曹知蜀吃到这个味道,忍不住瞪大了眼睛,脸上有些惊讶的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夹起一片鱼肉直接塞进了嘴里。
难得看到讲究礼仪的曹知蜀如此急切的样子,别说小赵惊讶,就是程技师都都目光从菜品移到了他的脸上。
鱼肉一入口,包裹在外面的不是嫩滑的粉质感,而是辛辣冲鼻的蒜味以及香辣的辣椒味,因为刚出锅的烫,让曹知蜀暂时只能包在口中,但爽滑的鱼肉好像是活的,不停的刺激味蕾,让人忍不住的想咬一口。
忍不住了,一口咬破鱼肉后鲜味就直接爆发在嘴里,而鱼肉好像自己会动,直接滑过了喉咙,进到了肚子。
曹知蜀的感觉是还没有咀嚼够,鱼肉就被他吞下去了,所以又夹起一块,放进口中。
“居然好像是活了。”曹知蜀又跟上次一样咽下鱼肉,脸上的表情很是复杂,手就那么久久的放在桌上不动弹。
袁州自己总结,水煮鱼第六味活,好的水煮鱼就是要让人吃不够,永远都想吃下一片。
“原来水煮鱼竟然还有第六味,真的有第六味。”曹知蜀喃喃自语道。
“师傅。”小赵见自己师傅这样,有些不好的预感,忍不住出声叫到。
“小赵,鱼我们输了。”曹知蜀眼神复杂的看着袁州,友谊交流就是自己明白,一般来说是没有输赢的,但这次袁州的水煮鱼,却直接让他感受到了输赢。
“师傅您说什么呢,水煮鱼是咱们店里的招牌,单单是历史就有一百多年了,怎么可能输。”小赵先是觉得自己没听清,顿了会后立刻不满的说道。
“把水煮鱼五味融合,出现的第六味活,不说其他,就在整体上,就已经超过我们一筹。”曹知蜀叹了一口气,道:“外界夸奖袁主厨是五十年难得一遇的厨艺天才,今日一看,已经是大师了。”
见自己师傅没看自己,只盯着袁州,小赵想起过往的种种立刻就炸了指着袁州就口不择言起来:“不可能,绝对不可能,我们的招牌怎么可能输给他一个打杂的!”