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郝俊觉得此刻用任何方式为自己开脱都是不明智的，低头不见抬头见的，彼此都有些熟悉，谁看不出来那是失误造成的？如果郝俊一味地为自己开脱，他们表面上或许表现出信以为真的样子，但心中会更加鄙视。
所以，郝俊很光棍地承认了自己的失误：“这功夫刚练成吧，下手没轻没重的掌控不好力度，自己的失误一定要承担。这五只鸭胚照常烤制，但不能流入餐厅，我来买单。这两天在水台、砧板、蒸锅、打荷、烧腊瞎折腾，可能给大家造成了一些不便，今晚上一边一只，就当做加餐好了。”
原本和厨师长陆大宝交好的，马上出声感谢，以化解刚才的尴尬。
和年松交好的，不可能因为分不了多少口的烤鸭转而拥护厨师长，但也不可能明着和厨师长为敌，只能装作暗自嘀咕，继续在这件事上做文章。
郝俊真切地感受到了陆大宝郁闷的心情，如果厨师们出现失误就直接买单，当然不是什么好的处理方法，但像烤鸭这样不是以定制为主的菜品，失误者自行买单未尝不可，他们明显就是想借此打压陆大宝的声望而已。
郝俊觉得应该再震慑他们一下。
郝俊让烧腊主厨和那年轻厨师把五只右腿残废的鸭胚都摆在了案板上，装作很随意的说道：“特征不明显，怕有些人的记性差，不好找。这样吧，我让它这条腿彻底废了，你们的印象就深刻了。”
郝俊用左手按住一只鸭胚，右手的食指和大拇指捏住已经断了的腿骨末端，一用力抽出了这节断骨，再一用力，只听“咔吧”一声！骨头碎了！
众人无不变色！
这可比脑瓜崩厉害多了！
郝俊一脑瓜崩能把鲟鱼弹昏了，那是因为可以借用小臂甚至整只胳膊的力量。
抽出断骨的时候，必须扯断筋膜，也可以理解为借用小臂甚至整只胳膊的力量。
但用两根手指头捏碎鸭胚的腿骨，可只是手劲啊！
而且，郝俊捏的是腿骨末端，比腿骨中段要坚硬得多！
郝俊耷拉着眼皮，顺着一只只鸭胚捏了过去，“咔吧”“咔吧”连声响，其它四只鸭胚的腿骨末端也被捏碎了。
郝俊抬起头来环视了一圈，“是好鸭子，还是坏鸭子，我是心里有数了，想必大家也都心里有数了！”
众人再度心惊！
厨师长话里有话啊！这是在警告刚才蠢蠢欲动的家伙们，想借机踩他一脚的，都是坏鸭子！不仅他心里有数，其他人也要心里有数，和坏鸭子们走的太近的，他都记着呢！
联想到他之前的那段话，不少人觉察到了一丝狠厉的气息，有些人的记性差，厨师长会让他的印象深刻！甚至把他废了！
中厨房的人事安排在很大程度上取决于厨师长的意思。
厨师长可以决定是否录用一个新厨师，也可以向上面提议开掉一个不配合工作的厨师，除非这个要被开掉的厨师有什么绝活让上面觉得离不开，否则的话就板上钉钉的被辞退了。
和年松交好的，特别是被年松从底层提拔起来的，都身不由己地冒凉气，一朝天子一朝... -->>
郝俊觉得此刻用任何方式为自己开脱都是不明智的，低头不见抬头见的，彼此都有些熟悉，谁看不出来那是失误造成的？如果郝俊一味地为自己开脱，他们表面上或许表现出信以为真的样子，但心中会更加鄙视。
所以，郝俊很光棍地承认了自己的失误：“这功夫刚练成吧，下手没轻没重的掌控不好力度，自己的失误一定要承担。这五只鸭胚照常烤制，但不能流入餐厅，我来买单。这两天在水台、砧板、蒸锅、打荷、烧腊瞎折腾，可能给大家造成了一些不便，今晚上一边一只，就当做加餐好了。”
原本和厨师长陆大宝交好的，马上出声感谢，以化解刚才的尴尬。
和年松交好的，不可能因为分不了多少口的烤鸭转而拥护厨师长，但也不可能明着和厨师长为敌，只能装作暗自嘀咕，继续在这件事上做文章。
郝俊真切地感受到了陆大宝郁闷的心情，如果厨师们出现失误就直接买单，当然不是什么好的处理方法，但像烤鸭这样不是以定制为主的菜品，失误者自行买单未尝不可，他们明显就是想借此打压陆大宝的声望而已。
郝俊觉得应该再震慑他们一下。
郝俊让烧腊主厨和那年轻厨师把五只右腿残废的鸭胚都摆在了案板上，装作很随意的说道：“特征不明显，怕有些人的记性差，不好找。这样吧，我让它这条腿彻底废了，你们的印象就深刻了。”
郝俊用左手按住一只鸭胚，右手的食指和大拇指捏住已经断了的腿骨末端，一用力抽出了这节断骨，再一用力，只听“咔吧”一声！骨头碎了！
众人无不变色！
这可比脑瓜崩厉害多了！
郝俊一脑瓜崩能把鲟鱼弹昏了，那是因为可以借用小臂甚至整只胳膊的力量。
抽出断骨的时候，必须扯断筋膜，也可以理解为借用小臂甚至整只胳膊的力量。
但用两根手指头捏碎鸭胚的腿骨，可只是手劲啊！
而且，郝俊捏的是腿骨末端，比腿骨中段要坚硬得多！
郝俊耷拉着眼皮，顺着一只只鸭胚捏了过去，“咔吧”“咔吧”连声响，其它四只鸭胚的腿骨末端也被捏碎了。
郝俊抬起头来环视了一圈，“是好鸭子，还是坏鸭子，我是心里有数了，想必大家也都心里有数了！”
众人再度心惊！
厨师长话里有话啊！这是在警告刚才蠢蠢欲动的家伙们，想借机踩他一脚的，都是坏鸭子！不仅他心里有数，其他人也要心里有数，和坏鸭子们走的太近的，他都记着呢！
联想到他之前的那段话，不少人觉察到了一丝狠厉的气息，有些人的记性差，厨师长会让他的印象深刻！甚至把他废了！
中厨房的人事安排在很大程度上取决于厨师长的意思。
厨师长可以决定是否录用一个新厨师，也可以向上面提议开掉一个不配合工作的厨师，除非这个要被开掉的厨师有什么绝活让上面觉得离不开，否则的话就板上钉钉的被辞退了。
和年松交好的，特别是被年松从底层提拔起来的，都身不由己地冒凉气，一朝天子一朝... -->>
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