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笔趣阁 www.bqg.la,神鬼食堂之清平馆无错无删减全文免费阅读!

    秋末冬初,风里已经带着些许萧瑟。草薙家的庭院之中,却因为广植松柏冬青,那些劲松绿柏,在近午的日光里,持重沉稳地苍翠着。

    身着暗绿色常盘松花纹和服的青年,一脸欣喜的笑意,看着今昭:“没想到能这么快再见面呢。”

    今昭对着那张和自己十分相似的脸,也露出笑脸,毫不设防地回答:“因为有好吃的大家就都过来了啊。”

    草薙朝颜也点头微笑:“是呢,我家这次请来的是萤草亭的女当家青灯先生,她的手艺在百鬼界是超一流的。”

    今昭因为身居清平馆,倒也是听过这位日本百鬼界的女美食料理家的名号,作为一个青行灯族的女鬼,她没有在魅惑术和美色上下功夫,而是走了料理路线,百年如一日地坚持着制作怀石料理的信念,同为女性神鬼,今昭还是十分佩服的。毕竟当年刚刚成为太岁的时候,她还天真地想过学好厨艺将来靠手艺混在八荒界——现在回过头来看八荒界卧虎藏龙这个念头真是太天真了,她还是好好当她的打杂丫头吧。

    陈清平看了看坐在一旁一会儿面露艳羡,一会儿又十分无语,一会儿又无奈放弃的各色表情交替变化,皱了皱眉头。

    不知道怎么回事,他对这个草薙朝颜的印象,比沈鲜衣更次。

    沈鲜衣,好歹还能感觉到捉弄的意味,陈清平又不傻,他只不过是一不小心就让沈鲜衣如愿而已;但是这个草薙朝颜,也许是陈清平多心了,他总觉得这个人对今昭那种雨后春笋般的好感,十分真诚,但又十分危险。

    怀石料理其实并非是专门指代十分昂贵的高档料理,它原本的奥义在于本和真,追求心神合一,天人合一的禅味境界,不以物喜,不以己悲,更不以香气色相迷惑人。所以草薙家的宅邸,至少从第一样环境,便十分适合享用怀石料理。

    这栋外表平淡无奇,但十分古朴旧久的宅子,有一种很贴合怀石料理那种侘与寂的精神——即便外表是朴素的,甚至老旧的粗糙的,但内里却有经过岁月凝冼而出的光华。

    先付已经端来,是细细的豆腐,加了些山葵和海胆,还有碎芝麻。豆腐是葛根山药等几种味道朴素的白色食材做成,做出来的豆腐微微发黄,像是一块儿老坑玉种;之后是向付,珍贵的明石海峡的鲷鱼切做刺身,鲜美得令人咬掉舌头的本味,只需要一点点高汤调制的酱油即可;

    走完了前菜和头盘,就是滋味浓郁,提升食欲的“汁”。

    怀石料理之中的“汁”讲究一汁三菜。

    汁,也就是主汤,负责滋润脾胃,安抚唇齿,令食客打开食欲,所以味增汤最为常见。草薙家大约是地处关西的缘故,比起清淡的白味增,更偏好咸鲜浓郁的赤味增。而后面的三菜,煮物、烧物、炊合,则分别代表着主菜、炸菜和混合杂煮。

    青行灯拿手的好戏是柠檬口味的烤鱼,多刺的青鱼略微腌制后,用巧妙的火候烘烤,烤的皮都酥得不能碰,里面的细刺也离奇地变得松软,只要仔细咀嚼,便能咬碎。

    朝颜很体贴地介绍:“这种青鱼的处理方法,是需要狐火的,只有狐火能够达到把鱼骨燎得松软,但鱼肉不焦糊的温度。而且这种细细地嚼起骨头来的感觉,反而能品尝到青鱼肉天然的甜味呢。”

    今昭试了试,果然是这样的,如果是寻常的鱼肉,入口鲜美也就算了,但为了嚼碎鱼刺,势必要多花些时间,而青鱼肉也在这种反复的咀嚼之中,被牙齿挤出了乳汁一样带着奶乳甜味儿的感觉来。

    偏偏后面跟着的烧物,是味道浓郁的炸香鱼,青鱼的清甜味道跟上炸香鱼,反而让炸香鱼不那么浓咸。最后一道三菜里的炊合,则有奇妙的章鱼配南瓜,白虾对莲藕的组合,加上酸酸甜甜的果粉调味,有一种色近味不同的奇妙组合感。

    后面下酒的八寸,则是贴合季节,呈上了精细昂贵的食材,但做法却又遵循了最为简单质朴的办法,比如还流着蛋浆,仿佛芝士一样浓郁的白煮蛋,生鲜章鱼刺身寿司,珍贵的百鬼界的蒸茹豆等等。

    今昭不知道这些东西到底珍贵到什么程度,她只是觉得,白煮蛋也能做出这种味道,那必定是精准的火候把握,还有鸡蛋本身也是十分出色的品种。

    越是简单的做法,越要求手法和食材的顶尖,否则简单的做法,就会暴露出味道之中的缺陷。

    “青行灯,真的是名不虚传。”陈清平算是微微叹了一口气。

    因为八寸的难得,后面的酢物与甜品,反而没被人留意太多。

    吃完了这一餐,朝颜双手合十,对前来致意的青灯先生表示感谢,还不忘活泼调侃一二:“希望这可不是一期一会哦。”

    “每一餐的陪客、心情、食材都是不同的。即便是一样美味的鲷鱼,同样产自明石海峡,但每条鱼出生地不同,也许靠近石头,也许靠近水草,它们有的洄游时经历了千辛万苦,有的则觉得非常顺利,正因为这些经历的不同,令每一条鱼也有了区别,怀子的鱼肥美,刚刚产子的则娇软,因此,每一餐,都是一期一会,那是绝无仅有的一次的食材,与您这一次独特的心情的相会。那条鱼,不再有,而您今日,此时此刻的心情,也难以复制。”青灯先生淡淡一笑。

    朝颜听了这一席话,似乎很有触动,他沉默了片刻,才微微一笑:“您说的,很有道理。的确是一期一会。”

    不知道为什么,今昭觉得朝颜的笑容,苦涩里,带着几分萧寒。... -->>

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