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第24章 脑洞大开
对于赵红兵的疑问，程亮这些日子其实已经盘算了好久，也有了个初步的想法。
他环顾了一下四周的环境。
简陋的桌椅，破败的顶棚，油腻的地板，大兵龙虾店堂内的卫生状况实在堪忧！
“如果说以前，倒还讲究，反正你是做八个月……而且基本上都以外卖为主。”程亮直接了当的将大兵龙虾店目前存在的问题一一指出，随后又说出了一个非常现实的问题。
卫生条件是大兵龙虾店最大的隐忧。
以前赵红兵夫妇和齐登龙的关系还算可以，况且他这样的店，附近又不是只有一家，自然是“大家过得去，他也没问题”。
但现在由于这次的矛盾冲突，必然会使得齐登龙及其所在的食品卫生监督所对大兵龙虾“格外关照”。
“即便是这次检测出来，我们的调料并没有问题，但人家的面子丢了，总得找机会扳回来……”程亮说的这个问题，赵红兵和岑秀都深以为然，像齐登龙这样的小人，他们还是很了解的。
岑秀立刻说道：“你的意思是，我们店要重新装修，暂时停业，先避避风头？”
“重新装修是肯定要的，但停业却未必……电视新闻播出之后，大兵龙虾的名气已经打出去了，正是趁热打铁扩大规模的时候！”程亮随即提出了自己设想好的全套方案。
首先就是开分店布点全局。
“我们先按照区域划分，在海州范围内，开设九家分店，先做到两个区一家店，以外卖为主！”
之前由于王胖子的原因，天天美食网的外卖业务，赵红兵停了好几天，昨天网站总部派人来找赵红兵已经谈好了，今后继续合作的事项。
程亮的这个“九店扩张计划”正好可以配合“天天美食”外卖平台业务的重启，一举将大兵龙虾的覆盖面拓展到海州全市范围。
程亮的计划，第二条就是整体形象设计。配合店铺装修，厨房一定要达到星级餐饮标准，在卫生一块投入再多也在所不惜。
“店铺的整体装修，找一家专业的装修公司来做。我的想法还是按照湖湘人的那些店铺的装修档次来搞……小龙虾本来就是市民草根美食，没必要弄得那么高大上，像玗坮龙虾动辄一桌上千块，那样子不行！”
相对于“玗坮龙虾品牌店”的豪华装修，湖湘派龙虾店的中档装修，干净大气整洁清新，同样深受普通市民的青睐，这才是消费的主力军。
在这个定位上，程亮思考了好久才确定了这样的自身定位。赵红兵夫妇也都认同这个想法是可行的。
至于第三点也是最关键的一点，就是要脱离单纯的龙虾品种经营，改为以龙虾为主，川菜为辅的经营模式。
由于龙虾这种水产品一年有四个月是生长期，货源断绝，龙虾店基本也就处于歇业的状态。
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第24章 脑洞大开
对于赵红兵的疑问，程亮这些日子其实已经盘算了好久，也有了个初步的想法。
他环顾了一下四周的环境。
简陋的桌椅，破败的顶棚，油腻的地板，大兵龙虾店堂内的卫生状况实在堪忧！
“如果说以前，倒还讲究，反正你是做八个月……而且基本上都以外卖为主。”程亮直接了当的将大兵龙虾店目前存在的问题一一指出，随后又说出了一个非常现实的问题。
卫生条件是大兵龙虾店最大的隐忧。
以前赵红兵夫妇和齐登龙的关系还算可以，况且他这样的店，附近又不是只有一家，自然是“大家过得去，他也没问题”。
但现在由于这次的矛盾冲突，必然会使得齐登龙及其所在的食品卫生监督所对大兵龙虾“格外关照”。
“即便是这次检测出来，我们的调料并没有问题，但人家的面子丢了，总得找机会扳回来……”程亮说的这个问题，赵红兵和岑秀都深以为然，像齐登龙这样的小人，他们还是很了解的。
岑秀立刻说道：“你的意思是，我们店要重新装修，暂时停业，先避避风头？”
“重新装修是肯定要的，但停业却未必……电视新闻播出之后，大兵龙虾的名气已经打出去了，正是趁热打铁扩大规模的时候！”程亮随即提出了自己设想好的全套方案。
首先就是开分店布点全局。
“我们先按照区域划分，在海州范围内，开设九家分店，先做到两个区一家店，以外卖为主！”
之前由于王胖子的原因，天天美食网的外卖业务，赵红兵停了好几天，昨天网站总部派人来找赵红兵已经谈好了，今后继续合作的事项。
程亮的这个“九店扩张计划”正好可以配合“天天美食”外卖平台业务的重启，一举将大兵龙虾的覆盖面拓展到海州全市范围。
程亮的计划，第二条就是整体形象设计。配合店铺装修，厨房一定要达到星级餐饮标准，在卫生一块投入再多也在所不惜。
“店铺的整体装修，找一家专业的装修公司来做。我的想法还是按照湖湘人的那些店铺的装修档次来搞……小龙虾本来就是市民草根美食，没必要弄得那么高大上，像玗坮龙虾动辄一桌上千块，那样子不行！”
相对于“玗坮龙虾品牌店”的豪华装修，湖湘派龙虾店的中档装修，干净大气整洁清新，同样深受普通市民的青睐，这才是消费的主力军。
在这个定位上，程亮思考了好久才确定了这样的自身定位。赵红兵夫妇也都认同这个想法是可行的。
至于第三点也是最关键的一点，就是要脱离单纯的龙虾品种经营，改为以龙虾为主，川菜为辅的经营模式。
由于龙虾这种水产品一年有四个月是生长期，货源断绝，龙虾店基本也就处于歇业的状态。
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