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最近赵水光突然很想吃虾仁鸡蛋羹，可赵树海因为手脚痛风肿胀不能下厨，周姐试着做了一份，赵水光却觉得和小时候她吃的味道不一样。
而且还是完全不一样。
小时候就算赵树海再忙也会在家时常下厨，赵水光最喜欢吃他做的鸡蛋羹，味道鲜美嫩滑，就像最新鲜的豆腐脑般一碰就破。入口即化的感觉一直牵动着她的心，只是后来在赵树海再婚后她便就很少吃到他做的东西了，就算是之前她也没有想过要吃鸡蛋羹，倒是现在突然想起一阵回味。
知道她这心愿后，盛靳年便回家去跟赵树海学。他从不下厨做饭，可以说破案能力超群的刑事检察官，在厨房这方面几乎就是一页白纸。
只不过，鸡蛋羹这种平日生活中最常见的东西，每个早点餐几乎的必备选项，每一盅都像是批量销售般，应该并不难吧？
这鸡蛋羹看似简单，实则做起来却并不简单。
剖开虾背剔除虾线，然后再剥壳只取虾仁并没什么难度，难就难在制作鸡蛋羹上。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。
也不能用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
而且水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型！口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
单单是这些，盛靳年就试了无数遍，也失败了无数遍，连赵爸的要求都达不到，怎么能达到水光记忆中的要求？他不想让她在回忆起过去时失望。他希望她觉得美好的东西，不论什么时候想起和尝试时都是美好的。
这些都不算，更不要说后头的用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。每次不是大火烧过了，中火又紧张的时间不到。就是前头时间不到，后头怎么蒸味道都偏生。
可以说区区一个虾仁鸡蛋羹，盛靳年整整捯饬了大半天，虾仁也不知道让周姐出去买了多少次，还不小心被锅沿烫伤了手，最后他带着那份终于得到赵树海点头的鸡蛋羹去医院时，全家都在家里吃他尝试失败的鸡蛋羹。
嗯，因为之前失败的他都已经吃到实在吃不下了。盛靳年觉得这辈子他都不会像想吃鸡蛋了，甚至只要想到鸡蛋就想吐！心理阴影面积百分之百！
赵树海身体不适的事并没有告诉赵水光，也是怕她担心吃不好睡不好。所以盛靳年送来的鸡蛋羹她想当然的以为是她爸做的，毕竟年叔不会下厨这件事，她是知道的... -->>
最近赵水光突然很想吃虾仁鸡蛋羹，可赵树海因为手脚痛风肿胀不能下厨，周姐试着做了一份，赵水光却觉得和小时候她吃的味道不一样。
而且还是完全不一样。
小时候就算赵树海再忙也会在家时常下厨，赵水光最喜欢吃他做的鸡蛋羹，味道鲜美嫩滑，就像最新鲜的豆腐脑般一碰就破。入口即化的感觉一直牵动着她的心，只是后来在赵树海再婚后她便就很少吃到他做的东西了，就算是之前她也没有想过要吃鸡蛋羹，倒是现在突然想起一阵回味。
知道她这心愿后，盛靳年便回家去跟赵树海学。他从不下厨做饭，可以说破案能力超群的刑事检察官，在厨房这方面几乎就是一页白纸。
只不过，鸡蛋羹这种平日生活中最常见的东西，每个早点餐几乎的必备选项，每一盅都像是批量销售般，应该并不难吧？
这鸡蛋羹看似简单，实则做起来却并不简单。
剖开虾背剔除虾线，然后再剥壳只取虾仁并没什么难度，难就难在制作鸡蛋羹上。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。
也不能用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
而且水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型！口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
单单是这些，盛靳年就试了无数遍，也失败了无数遍，连赵爸的要求都达不到，怎么能达到水光记忆中的要求？他不想让她在回忆起过去时失望。他希望她觉得美好的东西，不论什么时候想起和尝试时都是美好的。
这些都不算，更不要说后头的用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。每次不是大火烧过了，中火又紧张的时间不到。就是前头时间不到，后头怎么蒸味道都偏生。
可以说区区一个虾仁鸡蛋羹，盛靳年整整捯饬了大半天，虾仁也不知道让周姐出去买了多少次，还不小心被锅沿烫伤了手，最后他带着那份终于得到赵树海点头的鸡蛋羹去医院时，全家都在家里吃他尝试失败的鸡蛋羹。
嗯，因为之前失败的他都已经吃到实在吃不下了。盛靳年觉得这辈子他都不会像想吃鸡蛋了，甚至只要想到鸡蛋就想吐！心理阴影面积百分之百！
赵树海身体不适的事并没有告诉赵水光，也是怕她担心吃不好睡不好。所以盛靳年送来的鸡蛋羹她想当然的以为是她爸做的，毕竟年叔不会下厨这件事，她是知道的... -->>
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