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“首先,你们要明白,一个酒楼的实力固然重要,可最关键的最制胜的便是我们的服务和菜品,实力这东西有东家撑着,不用我们操心,而服务和菜品则需要我们在站的各位共同努力,你们说对吧?”
“姑娘说的没错,可是,我们在酒楼都做了七八年了,我们的菜不说最好吃的,可在庆元县也是数一数二的,这…还要如何改?”
说话的是一个中年大叔,应该是后院的厨子。
“大叔说的是,可是我们的菜单有换过吗?”赵水儿歪着脑袋,笑眯眯的看着他,见他摇了摇头,继续道,“就是因为我们千篇一律的菜单,大家伙都吃腻了,根本就没有新鲜度可言,这无疑让我们酒楼那些老顾客失去了品尝的兴趣,更别提那些新顾客了。这便是我们酒楼生意惨淡的关键。”
“姑娘,你说的我们都懂,可是,我们也不会其他的菜啊!”
对于他们厨子来说,能发明出新奇而又好吃的菜品,那肯定是好的,可是他们都没有这样的思想,也不愿意去尝试。
“这不用你们担心,我每个月会教你们五种菜的做法,你们的任务便是精益求精,把这五样菜做好,当然如果谁能创出新的菜式,我们也是支持的,并且会在每天的试吃中推出,如果有人点,便在下月上的新菜单上添上,并奖励五十两现银,这可是额外的哦,我希望你们都能不断创新。这是我对你们后厨的第一个要求,必须创新!”
说完,她眼睛凌冽的扫了一下下方,见后厨的几人都露出满脸不屑的表情,赵水儿就知道,她的话果然没有多大的可信度,光说不做假把式,午饭的时候便露一手,让他们瞧瞧她的实力。
“第二个要求,便是我们前厅的小二,我已经给你们定制了统一的服装,你们衣服上将会被编号,开业后,你们的名字都会挂在酒楼的宣布栏,每天来吃饭的客人,我们都会让他们在我们员工服务还有菜品口感处做出评分,月底我们将评出最佳优秀员工。获得的人除了工资外额外奖励十两银子。”
说完,赵水儿继续到,“各位,我知道,你们对于我的能力表示怀疑,却又碍于东家的面子不好提出质疑,东家既然把酒楼交给我,便表示对我的能力有足够的信任,我希望各位不要在乎我的年龄和性别。等酒楼重振开业后,生意好了,大伙儿的待遇自然还会往上面提。”
这些人一听,又是奖励又是提薪的,高兴之余又有些担忧,这姑娘看着才六七岁的模样,她的话能信吗?
见他们怀疑的目光,赵水儿继续说道,“你们不需要怀疑,你们只要按照我的要求做便行,如果有谁觉得在醉云楼干活没意思,那我们也不留人,走人便是。”
狠话她也会说,坚柔并用嘛。
果然,下面的人一听,都禁了声。他们在这里干活报酬优厚... -->>
“首先,你们要明白,一个酒楼的实力固然重要,可最关键的最制胜的便是我们的服务和菜品,实力这东西有东家撑着,不用我们操心,而服务和菜品则需要我们在站的各位共同努力,你们说对吧?”
“姑娘说的没错,可是,我们在酒楼都做了七八年了,我们的菜不说最好吃的,可在庆元县也是数一数二的,这…还要如何改?”
说话的是一个中年大叔,应该是后院的厨子。
“大叔说的是,可是我们的菜单有换过吗?”赵水儿歪着脑袋,笑眯眯的看着他,见他摇了摇头,继续道,“就是因为我们千篇一律的菜单,大家伙都吃腻了,根本就没有新鲜度可言,这无疑让我们酒楼那些老顾客失去了品尝的兴趣,更别提那些新顾客了。这便是我们酒楼生意惨淡的关键。”
“姑娘,你说的我们都懂,可是,我们也不会其他的菜啊!”
对于他们厨子来说,能发明出新奇而又好吃的菜品,那肯定是好的,可是他们都没有这样的思想,也不愿意去尝试。
“这不用你们担心,我每个月会教你们五种菜的做法,你们的任务便是精益求精,把这五样菜做好,当然如果谁能创出新的菜式,我们也是支持的,并且会在每天的试吃中推出,如果有人点,便在下月上的新菜单上添上,并奖励五十两现银,这可是额外的哦,我希望你们都能不断创新。这是我对你们后厨的第一个要求,必须创新!”
说完,她眼睛凌冽的扫了一下下方,见后厨的几人都露出满脸不屑的表情,赵水儿就知道,她的话果然没有多大的可信度,光说不做假把式,午饭的时候便露一手,让他们瞧瞧她的实力。
“第二个要求,便是我们前厅的小二,我已经给你们定制了统一的服装,你们衣服上将会被编号,开业后,你们的名字都会挂在酒楼的宣布栏,每天来吃饭的客人,我们都会让他们在我们员工服务还有菜品口感处做出评分,月底我们将评出最佳优秀员工。获得的人除了工资外额外奖励十两银子。”
说完,赵水儿继续到,“各位,我知道,你们对于我的能力表示怀疑,却又碍于东家的面子不好提出质疑,东家既然把酒楼交给我,便表示对我的能力有足够的信任,我希望各位不要在乎我的年龄和性别。等酒楼重振开业后,生意好了,大伙儿的待遇自然还会往上面提。”
这些人一听,又是奖励又是提薪的,高兴之余又有些担忧,这姑娘看着才六七岁的模样,她的话能信吗?
见他们怀疑的目光,赵水儿继续说道,“你们不需要怀疑,你们只要按照我的要求做便行,如果有谁觉得在醉云楼干活没意思,那我们也不留人,走人便是。”
狠话她也会说,坚柔并用嘛。
果然,下面的人一听,都禁了声。他们在这里干活报酬优厚... -->>
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