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笔趣阁 www.bqg.la,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

    在群里熟客们到来之前,小摊迎来了一位吸引人们目光的顾客。

    夏日里,一个散发着成熟芳香的女人,高跟鞋,大波浪,迈着袅袅的步子,闻着烤肉的香味来到了李瑞的烧烤摊前。

    “来点啥,姐姐。”

    李瑞两手把着串,将调料互相抹匀,还在处理之前客人的烤串。

    女人弯下腰,仔细查看着菜单底部的小字。

    “我来三个羊腰,四个韭菜,六个羊肉串。”

    “好嘞,稍等,要辣吗?”

    “要的。”

    李瑞将上一位食客的烤串装好,随后开始准备女人点的单。

    他将羊腰子拿到烤炉上。

    相比羊肉,未经烤制的羊腰散发出更浓的骚膻。

    不知到底是其中的滋补功效,还是独特的口味,吸引了她。

    羊腰切成两半,可以看到白花花的一层脂肪裹住暗红色腰子,李瑞先是剪掉多余的油脂,随后便将脂肪这一面放到烤炉上炙烤。

    鲜嫩的羊腰,需要配上大火烤熟、小火烤透。

    大火迅速熟,才能锁住其中水分;小火慢慢烤透,可以保证食材本身的口感。

    李瑞调整着羊腰底下的木炭,将炭火烧得更旺。

    过不多时,羊腰表面的油脂便开始滋滋作响。

    李瑞拿起羊腰,两面撒盐,此时可以看到油脂的一面已经略显定型,颜色金黄。

    他翻过面,继续烤羊腰另一面。

    冒泡的油汁顺着崎岖的表面缓缓流下,随后汇聚在炭火上的羊腰里。

    最后滴落在炭火上。

    “呲”的一声。

    立马传来油脂的香气。

    炉火中高温升腾,李瑞拿出剪刀,在羊腰上肥厚的地方剪开几道小口,释放多余的血水。

    提前已经去掉了羊腰的肾锥体,腥膻味减轻不少。

    这时把血水放出去,可以更好地释放令人厌烦的味道,更贴近人们的喜好。

    羊腰的烤制时间稍长,那边韭菜和羊肉串都已经烤好了。

    后面客人的烤串也陆续安排上。

    一个人的小摊烧烤有时候就是这样,不像烧烤店里集中烤制几十串烤品。

    所以更加考验烧烤师傅统筹协调的能力。

    什么串烤多长时间,烤多久翻面,烤多久撒调料,一点不能乱。

    在李瑞的小摊上,不同的烤品有序地占据着烤炉上相应的位置,火候精准把控,调料涂撒均匀。

    丝毫不乱。

    在旁边已经烤上下一位顾客的肉串时,羊腰也烤好了。

    释放过血水的羊腰,颜色红润,但不发黑,脂肪那边则是满面金黄,火候到位。

    羊腰独有的味道,冲击着人们的嗅觉神经,似乎在用这种方式,宣告自己大补的功效。

    淡淡的腥膻,夹在浓郁油脂香味以及适当的香料味道之中,相得益彰。

    美女笑着接过烤串,付款离开。

    食色性也。王爱泉凑了过来,开着男人间的玩笑。

    羊腰子烤得慢,时间稍微长一点。

    后面排队等候的顾客渐渐多了起来。

    夜色渐浓。

    烧烤摊前热浪蒸腾,香气弥漫。

    与此同时,一辆执法车缓缓停靠在桃园夜市南侧的马路上。

    车上下来两个穿着制服的工作人员。

    “庞队,这哪有异味啊?”年轻的问道。

    庞队嗅了嗅鼻子,朝着夜市望去,... -->>

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