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今年又是个暖冬，除夕的前三天似乎打工的人都回来了，镇子鸟巢形的街道上乌乌泱泱都是高兴的人，他们忙活了一年，现在是休息的时候，整天整天除了打牌喝酒串门外，就是制作各种各样的传统年食，有些传统小食已经消失了，只留下些许记忆在人们口中传诵，有些食物发扬光大了，经受住岁月的磨砺变成了经典和传承。
本地经典首推水酒，在盛产水酒的无何县亦为翘楚，名曰斗米壶，即斗糯米酿一壶之意，此酒以特制酒曲提升度数，锡壶装好隔水温之，注入瓷碗噹噹作响，酒色净白清冽干净，酒气迷离绕碗不散，酒味糯香煞烈不杂，方为上品，入口微烫偏却醇厚柔顺、余味悠长，两三碗下肚，洋洋乎如寒沐温泉，飘飘乎似羽化登仙。
水酒水酒水为其魂也，无何县三条水路造就三种酒魂，恩坪方向水质富含铁元素，酒色白里透红，恰如腮边羞涩之一抹，故称美人计，但却莫忘温柔乡是英雄冢，美人怀易沉醉卧，稍不注意也就迷迷瞪瞪的石榴裙下酒疯起，憨憨搅扰登徒子了。另一向五都的水质则偏硬，酒气平静入口却跳跃活泼，恰如睡醒的小儿笑盈盈乱跑，故人称乖乖酒，另一重意是喝酒人喝上两碗后就会变得像婴儿一样乖，何谓也，醉倒桌底鼾声起也。
其次家家必备的叫做响糖，麦芽糖反复揉拉变白，压成面饼状中间包上黄豆粉、芝麻和绵白糖，像包子般裹起后拉伸成细长的笔管形斩成一小截，制作全过程都处于热加工状态，尤为考验手茧的耐受度。之所以叫响糖是因为中空的糖管极脆，咬上一口嘎嘣嘎嘣作响，但此物对于喜吃的老人来说却是灾难，老人无牙咬之不断，麦糖易化黏性异常，入口后吐不出咽不下张不开嘴，糖水混合口水顺嘴角往外流，边擦边吸呜呜作响，不注意的人还以为有初学者在吹笛子，暗自笑话‘这都用了打屁的劲，却没吹出个打屁的响’。
再有一种本地人喜做的食物叫做麻糍，将新鲜糯米蒸熟放入石臼，木杵捣成糊状，此时最是美
味，一群人个个端好放入豆屑和白糖的碗，围蹲在石臼边，就好像欢乐的小猪猪围住食槽打转，笑嘻嘻的一筷子搅起一团入碗一蘸，入口绵软香糯，清香粉甜，但如果贪多豆屑蘸料的人，则极容易呛着反喷出一蓬蓬的黄烟，就如同大白天打烟花一般，惹得周边的人哈哈大笑起来。剩下多有的麻糍摊成大饼状入凉水保存，要吃时或煮或蒸或炒，甚或可放火上烤热咧开，只是再无初次成形时的清鲜。所以这些饼麻糍是用来正月走亲戚的，在一个个人家的厨房里流转，最后发青长出白毛来，也就算完成它最后的使命了。
乡镇上也高兴了一些，毕竟没有过不去的坎，中午食堂除了炖肉外还居然有冬笋，这是此时节最好的山珍。唯一让大家不满意的是食堂对过旧电影楼里不知是死了老鼠还是猫狗，这两天腐臭盖过饭香，办公室主任打上手电进去查看，猛冲出来呕吐不止，然后连声呸呸的吐口水，八八死了，死在除夕夜的前三天，倒在影院座椅后排，手电筒照射下腐烂... -->>
今年又是个暖冬，除夕的前三天似乎打工的人都回来了，镇子鸟巢形的街道上乌乌泱泱都是高兴的人，他们忙活了一年，现在是休息的时候，整天整天除了打牌喝酒串门外，就是制作各种各样的传统年食，有些传统小食已经消失了，只留下些许记忆在人们口中传诵，有些食物发扬光大了，经受住岁月的磨砺变成了经典和传承。
本地经典首推水酒，在盛产水酒的无何县亦为翘楚，名曰斗米壶，即斗糯米酿一壶之意，此酒以特制酒曲提升度数，锡壶装好隔水温之，注入瓷碗噹噹作响，酒色净白清冽干净，酒气迷离绕碗不散，酒味糯香煞烈不杂，方为上品，入口微烫偏却醇厚柔顺、余味悠长，两三碗下肚，洋洋乎如寒沐温泉，飘飘乎似羽化登仙。
水酒水酒水为其魂也，无何县三条水路造就三种酒魂，恩坪方向水质富含铁元素，酒色白里透红，恰如腮边羞涩之一抹，故称美人计，但却莫忘温柔乡是英雄冢，美人怀易沉醉卧，稍不注意也就迷迷瞪瞪的石榴裙下酒疯起，憨憨搅扰登徒子了。另一向五都的水质则偏硬，酒气平静入口却跳跃活泼，恰如睡醒的小儿笑盈盈乱跑，故人称乖乖酒，另一重意是喝酒人喝上两碗后就会变得像婴儿一样乖，何谓也，醉倒桌底鼾声起也。
其次家家必备的叫做响糖，麦芽糖反复揉拉变白，压成面饼状中间包上黄豆粉、芝麻和绵白糖，像包子般裹起后拉伸成细长的笔管形斩成一小截，制作全过程都处于热加工状态，尤为考验手茧的耐受度。之所以叫响糖是因为中空的糖管极脆，咬上一口嘎嘣嘎嘣作响，但此物对于喜吃的老人来说却是灾难，老人无牙咬之不断，麦糖易化黏性异常，入口后吐不出咽不下张不开嘴，糖水混合口水顺嘴角往外流，边擦边吸呜呜作响，不注意的人还以为有初学者在吹笛子，暗自笑话‘这都用了打屁的劲，却没吹出个打屁的响’。
再有一种本地人喜做的食物叫做麻糍，将新鲜糯米蒸熟放入石臼，木杵捣成糊状，此时最是美
味，一群人个个端好放入豆屑和白糖的碗，围蹲在石臼边，就好像欢乐的小猪猪围住食槽打转，笑嘻嘻的一筷子搅起一团入碗一蘸，入口绵软香糯，清香粉甜，但如果贪多豆屑蘸料的人，则极容易呛着反喷出一蓬蓬的黄烟，就如同大白天打烟花一般，惹得周边的人哈哈大笑起来。剩下多有的麻糍摊成大饼状入凉水保存，要吃时或煮或蒸或炒，甚或可放火上烤热咧开，只是再无初次成形时的清鲜。所以这些饼麻糍是用来正月走亲戚的，在一个个人家的厨房里流转，最后发青长出白毛来，也就算完成它最后的使命了。
乡镇上也高兴了一些，毕竟没有过不去的坎，中午食堂除了炖肉外还居然有冬笋，这是此时节最好的山珍。唯一让大家不满意的是食堂对过旧电影楼里不知是死了老鼠还是猫狗，这两天腐臭盖过饭香，办公室主任打上手电进去查看，猛冲出来呕吐不止，然后连声呸呸的吐口水，八八死了，死在除夕夜的前三天，倒在影院座椅后排，手电筒照射下腐烂... -->>
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