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这样做的目的是让牛肉充分吸收水分，这样吃起来口感也会更嫩一些。
抓拌的时候，最好再放一点小苏打，这样牛肉会更加嫩滑。
这些技巧，都是昨晚魏君明给他讲的。
几斤牛肉，加了差不多大半碗的葱姜水。
抓拌好之后继续腌制。
徐拙开始准备要用到的配菜。
水煮菜都需要有底菜，材料没啥限制的。
徐拙今天买的是小香芹和莴笋。
莴笋去皮切片，小香芹洗净切段。
刚弄好，魏君明终于来了。
“早上鱼塘那边把鱼送来了，数量有点多，刚把那边安排好。”
魏君明前几天在周雯的带领下，去郊区的那个鱼塘看了看，对鱼塘里的鱼很满意，订购了一批。
今天早上鱼塘老板亲自送到店里，魏君明一直忙着处理这事儿。
检查了一下徐拙腌制的牛肉，他很满意。
“第一次做能到这个程度，已经很不错了。”
徐拙把于培庸来的事情告诉了魏君明。
老魏今天原本不打算动手了，但是一听说于培庸中午要在这吃饭，立马挽起袖子。
“这顿饭还是我来做吧……”
“他说了，他不挑食……”
徐老板现在有点跃跃欲试，准备这么久了，好不容易有了动手的机会，想检验一下自己的水平究竟如何。
魏君明一脸苦笑：“可是你爷爷爱面子啊！”
一提到老爷子，徐老板的好奇心顿时被勾起了。
“魏伯伯，我爷爷跟于老爷子到底啥关系啊？我有点弄不懂。”
“朋友呗，还能有啥关系。今天时间有点紧，我就先不教你了，得赶紧做几个菜出来。”
魏君明并不想多说，这么敷衍了一句就开始忙活了。
于培庸可是国宴主厨，跟老爷子同一辈分同一地位的人。
不管如何，都不能怠慢了。
至少不能让徐拙胡乱做俩菜招待人家。
这要传出去，不光会被同行笑掉大牙，老爷子估计也不同意。
别看他骂于培庸骂得欢，但是该有的礼节绝对不能少。
抛开恩怨不提，光人家的江湖地位也值得敬重。
徐老板喝了口可乐，还在回味着魏君明的话。
朋友？
有天天提着名字骂的朋友吗？
不是很懂老年人的友谊啊。
魏君明接管了厨房，开始忙着做菜。
徐老板闲着没事，又开始关注他那一锅猪蹄。
这会儿猪蹄已经炖了差不多一个小时。
徐拙尝了汤汁的味道，完全没想到这味道居然还可以。
应该是卤羊蹄的老汤起了作用。
这会儿猪蹄炖的还不够烂不够耙，徐拙盖上锅盖，继续炖煮。
十一点的时候，于培庸搀扶着孙立松来到店里，准备吃午饭。
于可可跟在后面，一边走一边吃糖蒜。
“这么丰盛？我可没带那么多钱啊。”于培庸看到满桌子的菜，跟徐拙打趣。
正好魏君明端着一盘糖醋排骨从后厨走了出来。
看到于培庸过来，赶紧把菜放在桌子上，主动去和于培庸握手。
“于师傅，咱们又见面了……”
徐老板有些诧异。
这么熟的吗？
感觉我们中间出了一个叛徒……
这样做的目的是让牛肉充分吸收水分，这样吃起来口感也会更嫩一些。
抓拌的时候，最好再放一点小苏打，这样牛肉会更加嫩滑。
这些技巧，都是昨晚魏君明给他讲的。
几斤牛肉，加了差不多大半碗的葱姜水。
抓拌好之后继续腌制。
徐拙开始准备要用到的配菜。
水煮菜都需要有底菜，材料没啥限制的。
徐拙今天买的是小香芹和莴笋。
莴笋去皮切片，小香芹洗净切段。
刚弄好，魏君明终于来了。
“早上鱼塘那边把鱼送来了，数量有点多，刚把那边安排好。”
魏君明前几天在周雯的带领下，去郊区的那个鱼塘看了看，对鱼塘里的鱼很满意，订购了一批。
今天早上鱼塘老板亲自送到店里，魏君明一直忙着处理这事儿。
检查了一下徐拙腌制的牛肉，他很满意。
“第一次做能到这个程度，已经很不错了。”
徐拙把于培庸来的事情告诉了魏君明。
老魏今天原本不打算动手了，但是一听说于培庸中午要在这吃饭，立马挽起袖子。
“这顿饭还是我来做吧……”
“他说了，他不挑食……”
徐老板现在有点跃跃欲试，准备这么久了，好不容易有了动手的机会，想检验一下自己的水平究竟如何。
魏君明一脸苦笑：“可是你爷爷爱面子啊！”
一提到老爷子，徐老板的好奇心顿时被勾起了。
“魏伯伯，我爷爷跟于老爷子到底啥关系啊？我有点弄不懂。”
“朋友呗，还能有啥关系。今天时间有点紧，我就先不教你了，得赶紧做几个菜出来。”
魏君明并不想多说，这么敷衍了一句就开始忙活了。
于培庸可是国宴主厨，跟老爷子同一辈分同一地位的人。
不管如何，都不能怠慢了。
至少不能让徐拙胡乱做俩菜招待人家。
这要传出去，不光会被同行笑掉大牙，老爷子估计也不同意。
别看他骂于培庸骂得欢，但是该有的礼节绝对不能少。
抛开恩怨不提，光人家的江湖地位也值得敬重。
徐老板喝了口可乐，还在回味着魏君明的话。
朋友？
有天天提着名字骂的朋友吗？
不是很懂老年人的友谊啊。
魏君明接管了厨房，开始忙着做菜。
徐老板闲着没事，又开始关注他那一锅猪蹄。
这会儿猪蹄已经炖了差不多一个小时。
徐拙尝了汤汁的味道，完全没想到这味道居然还可以。
应该是卤羊蹄的老汤起了作用。
这会儿猪蹄炖的还不够烂不够耙，徐拙盖上锅盖，继续炖煮。
十一点的时候，于培庸搀扶着孙立松来到店里，准备吃午饭。
于可可跟在后面，一边走一边吃糖蒜。
“这么丰盛？我可没带那么多钱啊。”于培庸看到满桌子的菜，跟徐拙打趣。
正好魏君明端着一盘糖醋排骨从后厨走了出来。
看到于培庸过来，赶紧把菜放在桌子上，主动去和于培庸握手。
“于师傅，咱们又见面了……”
徐老板有些诧异。
这么熟的吗？
感觉我们中间出了一个叛徒……