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“但是如果有明显区别，就还是得选好的。等我们确认了，也可以往南边要一些龙眼炭和荔枝木炭来。大不了从晶国买。”
“你还真是……那叫什么来着……”薛鑫突然想不起她教给他的词。
“完美主义？”
“嗯。”
“哈哈哈，那是，我跟你说，一开始做事情就要弄明白了，免得后面越走越偏。有句话叫做前面偷过的懒，后面一定会还。”金赫赫笑道。
“那鸭子怎么办？”
“交给厨房采买的人吧。”金赫赫不得不承认自己还是不熟悉这边市场。
回到金家，负责厨房采买的人看到金赫赫买的炭，直说这事交给他就行。金赫赫没告诉他价格，反而问他价格，只说怕自己买贵了。
那人说的价格都对得上，看来也不是什么会中饱私囊的人，金赫赫这才放心跟他说了采买鸭子的事情。
金家的鸡鸭肉都是从田庄直接采买的。说好三天后一早让他们送鸭子过来，就先送两只三个月的，两只四个月的，两只五个月的。
当然鸭子的成长时间只要大概就好，不用那么准确。
三天后炉子也完全干燥可以试烤了。
主厨听得也来了兴趣，问了金赫赫要做什么准备。
金赫赫问了主厨本地鸭子的情况，听上去是体型较小的麻鸭，可能会很合适云南烤鸭的法子。
金赫赫大致说了北京烤鸭和云南烤鸭不同的腌制法子，两人算了算成本还是云南烤鸭的材料成本，时间成本更低些。
金赫赫虽然没有实际做过烤鸭，不过既然这里也没有烤鸭，就不用太担心做的地道不地道。放心大胆去尝试就好。
第三天一早，庄子上送菜来就顺便送来了六只鸭子。大厨赶紧让人处理好，进行腌制。
金赫赫猜测腌制到午饭前半个时辰就行，然后烤半个时辰就能在午饭时搞定。到时候每一种尝一尝就能大概估计出最合适用多大的鸭子。
大厨毕竟是专业的，虽然没做过烤鸭，腌制所需的盐，料酒葱姜蒜也全凭往日经验，不需要借助金赫赫的凭空想象。
午饭前一个时辰，就先给两个炉子烧了不同的炭。
专门让两个帮厨记住了各自炉子使用的炭，一会儿用两种盘子装。
等炉子预热好了，就在每个炉子分别挂上不同月份的鸭子各三只。
制作过程金赫赫没有发言权，她确实没做过，只说让主厨大叔根据自己的经验做，她就不干预了。
不过她也说了在烤制过程中，拿不准就用长杠子，用钩子钩出炉子来看。
主厨尝试着开始烤鸭子。没用太长时间，烤鸭的香味就让薛鑫知道什么叫馋哭隔壁小孩的香味。是真的好香啊，肚子都咕咕叫了。
金易今天正好在前厅跟一个合作商谈事情，那人本是要等金易做出决定之后就赶紧回去。两人还在讨论得激烈就闻见香味。
“什么味道啊。”合作商一开始忍着不问，没多久就败下阵来，老老实实询问这香味是什么。
“但是如果有明显区别，就还是得选好的。等我们确认了，也可以往南边要一些龙眼炭和荔枝木炭来。大不了从晶国买。”
“你还真是……那叫什么来着……”薛鑫突然想不起她教给他的词。
“完美主义？”
“嗯。”
“哈哈哈，那是，我跟你说，一开始做事情就要弄明白了，免得后面越走越偏。有句话叫做前面偷过的懒，后面一定会还。”金赫赫笑道。
“那鸭子怎么办？”
“交给厨房采买的人吧。”金赫赫不得不承认自己还是不熟悉这边市场。
回到金家，负责厨房采买的人看到金赫赫买的炭，直说这事交给他就行。金赫赫没告诉他价格，反而问他价格，只说怕自己买贵了。
那人说的价格都对得上，看来也不是什么会中饱私囊的人，金赫赫这才放心跟他说了采买鸭子的事情。
金家的鸡鸭肉都是从田庄直接采买的。说好三天后一早让他们送鸭子过来，就先送两只三个月的，两只四个月的，两只五个月的。
当然鸭子的成长时间只要大概就好，不用那么准确。
三天后炉子也完全干燥可以试烤了。
主厨听得也来了兴趣，问了金赫赫要做什么准备。
金赫赫问了主厨本地鸭子的情况，听上去是体型较小的麻鸭，可能会很合适云南烤鸭的法子。
金赫赫大致说了北京烤鸭和云南烤鸭不同的腌制法子，两人算了算成本还是云南烤鸭的材料成本，时间成本更低些。
金赫赫虽然没有实际做过烤鸭，不过既然这里也没有烤鸭，就不用太担心做的地道不地道。放心大胆去尝试就好。
第三天一早，庄子上送菜来就顺便送来了六只鸭子。大厨赶紧让人处理好，进行腌制。
金赫赫猜测腌制到午饭前半个时辰就行，然后烤半个时辰就能在午饭时搞定。到时候每一种尝一尝就能大概估计出最合适用多大的鸭子。
大厨毕竟是专业的，虽然没做过烤鸭，腌制所需的盐，料酒葱姜蒜也全凭往日经验，不需要借助金赫赫的凭空想象。
午饭前一个时辰，就先给两个炉子烧了不同的炭。
专门让两个帮厨记住了各自炉子使用的炭，一会儿用两种盘子装。
等炉子预热好了，就在每个炉子分别挂上不同月份的鸭子各三只。
制作过程金赫赫没有发言权，她确实没做过，只说让主厨大叔根据自己的经验做，她就不干预了。
不过她也说了在烤制过程中，拿不准就用长杠子，用钩子钩出炉子来看。
主厨尝试着开始烤鸭子。没用太长时间，烤鸭的香味就让薛鑫知道什么叫馋哭隔壁小孩的香味。是真的好香啊，肚子都咕咕叫了。
金易今天正好在前厅跟一个合作商谈事情，那人本是要等金易做出决定之后就赶紧回去。两人还在讨论得激烈就闻见香味。
“什么味道啊。”合作商一开始忍着不问，没多久就败下阵来，老老实实询问这香味是什么。