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第257章 红火（下）
跟老支书一路聊着，一边干预马店集的日常事务，跟在洼里不一样。
老支书王胜庭老了，马店集的位置也不一样，李胜利的做法也就显眼了许多。
马店集村的大食堂，离着已经拆毁的城门最多一两公里，城里的建筑依稀可见。
周围一两里地之内，也是楼房林立，说是城里也不为过。
冬天不适合动土，马店集的大食堂，就是玉米秸跟高粱秸，绑在原木桩上，围成的一个草围子。
玉米秸跟高粱秸都是光秃秃的，上面的叶子，多半做了大牲口的饲料。
这些秸秆被留下，不是做席子，就是做草帘用的，两季的秸秆，现在可不是做烧火草用的。
要不做大牲口的饲料，要不做沤肥的原料，村里社员家烧的，只有一部分是村里分的，大部分还是要自己四处划拉。
回字型的门廊可以挡风，围起的场地做了简单的平整，里面又搭了一个个小的草棚，用来挡雪。
桌子也简单，有的是城砖架着门板，有的是城砖架着石板。
虽说是半下午，但十几张桌上还是有客人的，至于板凳，更简单，桌旁的城砖就是板凳，嫌高矮不合适，自己随意增减。
看了看十几桌客人，大都一色的装扮，跟李胜利差不多的短打扮。
“胜利，这就跟早前路边的大车店一样，后面专门开了场地，存放大牲口跟马车。
这些人多半都是车把式。”
见李胜利站在草围子门口处不动了，王胜庭也就做了简单的介绍。
“营生做的不错，还知道把停车的地方放在后面。
等开春把路夯实一下，重载的汽车也得能停的进去。
这茬，还是要跟公社还有区里打报告的，别自个儿就把事情办了，大事还是要公事公办的。
走咱们去灶上看看。”
进了草围子，李胜利就闻到了一股浓重的羊膻味，也就没大大咧咧的坐在桌前点菜，闻闻味道，李胜利就觉着马店集大食堂的起手式不怎么高。
两个公社的驻村干部，正坐在秸秆围起的柜台边，有一句没一句的闲聊。
大冬天的在草棚里里上班，挨冻也是肯定的。
老支书因为公粮的事，对驻村干部没什么好感，虽说人已经换了，但事也出了。
以后驻村的干部在村里做事，想得到这位老支书的支持也不容易，至于社员们，上了一次恶当之后，能让公社派驻村干部就已经是给面子了。
老支书真要发狠，这俩能在马店集待上半月，就算他们硬气。
没搭理两个点头示意的驻村干部，老支书王胜庭带着李胜利就到了后厨。
“艹，这特么就有些凑活事儿了，白煮啊？”
杂碎，尤其是羊杂，白煮的味道，一般人受不了，现在没那么多科技狠活，大股的脏器味，随着锅里翻滚的褐色浮沫，传到了李胜利的鼻端。
“老支书，这几块料，以前是干啥的？”
擦了擦鼻头，看着已经带了锅巴的铁锅沿儿，这活计就有些糊弄事儿了。
“村宴的厨子，这是他家里的孩子还有几个徒弟。
虽说手艺一般，但煎炒烹炸还是会的。”
扫了一眼热汤翻滚的大锅，老支书没发现什么不妥，炖羊杂，不就这个路子吗？
听完老支书说的，瞅了瞅土灶台上唯一的调料，半罐子的粗盐，李胜利有些挠头。
这也算是代沟了，农村人过日子容不得一丁点浪费，浮沫虽说已经成了褐色，但上面多少还是有油腥的。
“浮沫要打掉，汤里要放香料，胡椒面、辣椒碎也得有。
村里不是有羊蹄子、羊头吗？
炖羊杂的汤，要用炖头蹄的汤，别的不要，汤清味鲜或是汤白味美还是要的。
羊血、羊血肠也得有，炖好的头蹄，也要定好了价格。
羊杂，也不是一碗汤就算完的，炒大杂、熘肝尖、爆肚还是要的。
这些手艺你们会不会啊？
粮食呢？
就是不烙饼，怎么也得弄点高粱米饭、地瓜窝窝之类，客人来了，硬灌羊杂汤啊？”
回身扫了一眼吃的正香的十几桌客人，李胜利还是挠头。
这食堂让这几块料，真开成了土灶，现在喂猪、喂牛，也一样要加点咸盐粒的。
伸手在灶上拿了根筷子，李胜利蘸了蘸锅里的羊杂汤，跟他想的一样，盐放的不多，入口就是一股子刷锅水味。
“老支书？”
见干了好几天的营生，被李胜利说的狗屁不是，马店集的村厨也有些上头。
李胜利说的做法他不是不会，可村里没调料，现买不说村里的供销社有没有。
这一锅的香料，加辣椒、胡椒面，怕是一块钱都打不住的，一挂羊下水无非五块钱，再搭上一块钱的香料，买卖不得赔本？
“胜利说话比我说话好使。”
瞪了一眼扶不上台面的村厨，这也是王胜庭老婆的本家，村里就是这样，有好的营生，自然要尽着关系近的亲戚本家先来。
再者，这位也是村里手艺不错的，只是事前李胜利也没详细安排，这事儿就有些随意了。
“您就是胜利大夫啊，我叫徐老七，刚刚您说的我都会，以后就按您的安排来。”
徐老七不是王庆平，在村里属于勤快人，而且受过李胜利的恩... -->>
第257章 红火（下）
跟老支书一路聊着，一边干预马店集的日常事务，跟在洼里不一样。
老支书王胜庭老了，马店集的位置也不一样，李胜利的做法也就显眼了许多。
马店集村的大食堂，离着已经拆毁的城门最多一两公里，城里的建筑依稀可见。
周围一两里地之内，也是楼房林立，说是城里也不为过。
冬天不适合动土，马店集的大食堂，就是玉米秸跟高粱秸，绑在原木桩上，围成的一个草围子。
玉米秸跟高粱秸都是光秃秃的，上面的叶子，多半做了大牲口的饲料。
这些秸秆被留下，不是做席子，就是做草帘用的，两季的秸秆，现在可不是做烧火草用的。
要不做大牲口的饲料，要不做沤肥的原料，村里社员家烧的，只有一部分是村里分的，大部分还是要自己四处划拉。
回字型的门廊可以挡风，围起的场地做了简单的平整，里面又搭了一个个小的草棚，用来挡雪。
桌子也简单，有的是城砖架着门板，有的是城砖架着石板。
虽说是半下午，但十几张桌上还是有客人的，至于板凳，更简单，桌旁的城砖就是板凳，嫌高矮不合适，自己随意增减。
看了看十几桌客人，大都一色的装扮，跟李胜利差不多的短打扮。
“胜利，这就跟早前路边的大车店一样，后面专门开了场地，存放大牲口跟马车。
这些人多半都是车把式。”
见李胜利站在草围子门口处不动了，王胜庭也就做了简单的介绍。
“营生做的不错，还知道把停车的地方放在后面。
等开春把路夯实一下，重载的汽车也得能停的进去。
这茬，还是要跟公社还有区里打报告的，别自个儿就把事情办了，大事还是要公事公办的。
走咱们去灶上看看。”
进了草围子，李胜利就闻到了一股浓重的羊膻味，也就没大大咧咧的坐在桌前点菜，闻闻味道，李胜利就觉着马店集大食堂的起手式不怎么高。
两个公社的驻村干部，正坐在秸秆围起的柜台边，有一句没一句的闲聊。
大冬天的在草棚里里上班，挨冻也是肯定的。
老支书因为公粮的事，对驻村干部没什么好感，虽说人已经换了，但事也出了。
以后驻村的干部在村里做事，想得到这位老支书的支持也不容易，至于社员们，上了一次恶当之后，能让公社派驻村干部就已经是给面子了。
老支书真要发狠，这俩能在马店集待上半月，就算他们硬气。
没搭理两个点头示意的驻村干部，老支书王胜庭带着李胜利就到了后厨。
“艹，这特么就有些凑活事儿了，白煮啊？”
杂碎，尤其是羊杂，白煮的味道，一般人受不了，现在没那么多科技狠活，大股的脏器味，随着锅里翻滚的褐色浮沫，传到了李胜利的鼻端。
“老支书，这几块料，以前是干啥的？”
擦了擦鼻头，看着已经带了锅巴的铁锅沿儿，这活计就有些糊弄事儿了。
“村宴的厨子，这是他家里的孩子还有几个徒弟。
虽说手艺一般，但煎炒烹炸还是会的。”
扫了一眼热汤翻滚的大锅，老支书没发现什么不妥，炖羊杂，不就这个路子吗？
听完老支书说的，瞅了瞅土灶台上唯一的调料，半罐子的粗盐，李胜利有些挠头。
这也算是代沟了，农村人过日子容不得一丁点浪费，浮沫虽说已经成了褐色，但上面多少还是有油腥的。
“浮沫要打掉，汤里要放香料，胡椒面、辣椒碎也得有。
村里不是有羊蹄子、羊头吗？
炖羊杂的汤，要用炖头蹄的汤，别的不要，汤清味鲜或是汤白味美还是要的。
羊血、羊血肠也得有，炖好的头蹄，也要定好了价格。
羊杂，也不是一碗汤就算完的，炒大杂、熘肝尖、爆肚还是要的。
这些手艺你们会不会啊？
粮食呢？
就是不烙饼，怎么也得弄点高粱米饭、地瓜窝窝之类，客人来了，硬灌羊杂汤啊？”
回身扫了一眼吃的正香的十几桌客人，李胜利还是挠头。
这食堂让这几块料，真开成了土灶，现在喂猪、喂牛，也一样要加点咸盐粒的。
伸手在灶上拿了根筷子，李胜利蘸了蘸锅里的羊杂汤，跟他想的一样，盐放的不多，入口就是一股子刷锅水味。
“老支书？”
见干了好几天的营生，被李胜利说的狗屁不是，马店集的村厨也有些上头。
李胜利说的做法他不是不会，可村里没调料，现买不说村里的供销社有没有。
这一锅的香料，加辣椒、胡椒面，怕是一块钱都打不住的，一挂羊下水无非五块钱，再搭上一块钱的香料，买卖不得赔本？
“胜利说话比我说话好使。”
瞪了一眼扶不上台面的村厨，这也是王胜庭老婆的本家，村里就是这样，有好的营生，自然要尽着关系近的亲戚本家先来。
再者，这位也是村里手艺不错的，只是事前李胜利也没详细安排，这事儿就有些随意了。
“您就是胜利大夫啊，我叫徐老七，刚刚您说的我都会，以后就按您的安排来。”
徐老七不是王庆平，在村里属于勤快人，而且受过李胜利的恩... -->>
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